根据《中共金华市委教育工作委员会关于印发〈“新时代真理的味道·望道薪传”金华市大中小学思政教育一体化三年建设行动方案〉的通知》（金教工委〔2026〕12号）文件要求，金华职业技术大学马克思主义学院联合金华市中小学生开展“百名学子访金匠”活动。

8月25日，金华职业技术大学“百名学子访金匠”实践队走进浦江县郑宅镇寺后村，探访洛神酒业。实践队员与产业人蔡炎旦先生面对面交流，围绕传统酿酒技艺传承、本土酒业发展以及乡村共富实践展开深度对话。本次寻访由金华职业技术大学马克思主义学院金生亮老师带领2名大学生与金东区含香小学、浦江县堂头中学的学生代表参与。在实地走访与访谈交流中，同学们近距离感受乡土实业的发展力量，聆听扎根乡村的创业故事，真切体会特色产业赋能乡村振兴的现实价值。

匠心起源：乡土资源如何酿成共富活水

谈及洛神酒业的缘起，蔡师傅回忆起寺后村早年的发展境况。彼时乡村经济基础薄弱，村民收入有限，如何依托本土资源寻找增收出路，成为大家思索的问题。

“我们村山里的泉水特别清、口感甘甜，当时就有村民跟我提议，何不试着用这山泉水来酿酒。”

于是蔡师傅就地取材开展反复酿酒试验，酿造出的酒水收获了不错的反响，洛神酒业也由此慢慢生根发芽。从原料到成酒，要历经多道严谨工序：采摘原料、仔细清洗、择优筛选、自然晾干，再经过蒸馏、发酵、复蒸馏等一系列环节，每一步都考究细致。

图1：小学生与蔡师傅对话现场

但洛神酒业的发展并非一路坦途，创业初期，产出的酒水口感始终达不到理想标准。面对难题，蔡师傅没有止步，主动外出走访学习，多方求教行业前辈，不断打磨酿造工艺，反复调试优化，在一次次实践摸索中，逐步沉淀打磨出独属于洛神酒业的酿造技艺。

人生择向：酿酒要用心，致富要带乡亲

“您这一路走来，有没有设想过，如果当初做出另一种选择，人生会是截然不同的模样？”

面对提问，蔡师傅沉思良久。回乡创业前他长期在外务工，若是留在城市，收入会更高、生活也更稳定，但他从未后悔返乡酿酒。

“在外打工收入确实可观，但那份成就感完全不同。如今看着自家酒水收获认可，村民靠种植洛神花增收致富，这份发自内心的踏实感，是金钱无法衡量的。”

话语间尽显他以一己产业带动乡邻共富的初心，对他而言，酒厂不仅是个人事业，更是带动乡亲增收、助力乡村共富的载体。

这份深耕产业、沉心钻研的坚守，是对工匠精神最好的诠释，也正如他所说的——“工人只需按标准流程完成生产；而工匠要主动思考钻研，将全部热忱投入产业，在实操中沉淀独有的工艺经验。”

图2：中学生与蔡师傅交流现场

依托经验与感官判断的手工酿造，在智能时代更显珍贵。当聊起人工智能是否会取代酿酒匠人时，他十分笃定：“机器闻不出酒香、品不出酒味，酿酒里许多靠嗅觉、味觉灵活调整的细节，是程序系统无法复刻的。”酿酒不只是工序的简单叠加，更是人的感悟、经验与匠心的沉淀，这也是手工酿造独有的魅力所在。

守心酿酒：以纯粹匠心寄语青年择业

在蔡师傅的认知里，工匠精神从不是书本上空洞晦涩的宏大说辞，而是扎根日常生产、落在一举一动里的实在准则。他坦言自己的匠心标准简单直白：“我们做酒人，挑选原料绝不敷衍糊弄，酿造工序绝不偷工偷懒，对外售酒绝不掺假兑水，踏踏实实做好每一坛酒，守住本心、对得起自己的良心，这就是最朴素、最珍贵的匠心。”

访谈临近尾声，队员们虚心请教，希望他给即将走出校园、站在择业路口的应届大学生分享一些人生建议。蔡师傅结合自身多年创业经历，道出一番朴实又极具分量的忠告。“第一份工作不能光看钱，要看能不能学到真东西，只要能学到真东西就值得去坚持，就像我们酿酒，头几批可能不好喝，但只要坚持就能酿出好酒来。”

图3：大学生与蔡师傅访谈现场

躬行见酿：探访洛神酒业酿造工坊

结束深度访谈后，实践队员跟随蔡师傅走进洛神酒业酿造工坊，沉浸式感受一坛美酒诞生的全过程。开阔的工坊内整齐摆放着发酵坛、蒸馏设备，空气中萦绕着淡淡的谷物酒香，各类酿酒工具有序排布，处处透着手作产业独有的烟火气息。

蔡师傅沿路为大家细致讲解每一处生产区域的用途，从原料存放间、清洗筛选台，到发酵窖池、蒸馏操作台，完整还原采摘、晾晒、发酵、复蒸馏整套古法工序。队员们近距离观察原料处理细节，触摸静置发酵的酒醅，直观体会每一道工序背后耗费的时间与心力。

蔡师傅告诉我们，工坊始终坚持山泉配古法，不追求流水线速成，每一批原料、每一次发酵时长都亲自把控。看着眼前满是岁月痕迹的酿酒器具，队员们真切读懂何为脚踏实地的匠人坚守，也更加理解他口中“不偷懒、不掺假”的从业初心。

 图4：蔡师傅带领实践队参观原料种植基地

匠心相结：签订金匠结对共建协议

访谈与工坊参观全部结束后，实践队员与蔡炎旦先生正式签订《金匠结对协议》。一纸协议搭建起学子与乡土匠人长期沟通学习的桥梁，未来团队将持续走进洛神酒业，深入记录传统酿酒技艺、挖掘乡村共富实践案例。

图6：实践队与蔡师傅合影